Bu yıl daha çiçeklenme başladığında içimi sevinçle dolduran zeytin ağaçlarına bakar mısınız? Bu bölgede camilerin bahçeleri zeytin ağaçlarıyla doludur. Her mevsim yeşil kalan yaprakları, mis kokulu çiçekleri ve hasadı gelince satışa sunulup gelir sağlaması açısından tercih edilir. Gerçekten de isabetli bir karardır. Bizler de o yılki zeytinlerin akıbeti hakkında adım adım bilgi sahibi oluruz.
Temmuz başında zeytinlerin ağaçlarda bol miktarda ve sağlıkla büyüdüğünü görmenin mutluluk verici olduğunu yazmış, bir önceki yıl tam tersi olduğunu 2024 kışı için tanıdığım hiç kimsenin evde kendi zeytinini yapamadığını belirtmiştim. Tam da umduğum ve beklediğim gibi bu yıl zeytin hasadı yüz güldürüyor. Zeytinsiz geçen 1 yılın ardından zeytin tezgâhlarıyla donanan çarşı pazarda satışlar başladı.
.jpg)
Bunlar dün pazardan aldığım zeytinler. Bugün çizilip acı suyunu atması için en az 10 gün suyu değiştirilmek üzere beklemeye alındılar. Acısı çıktıktan sonra tuz, su, limon ile salamuraya alınacaklar. Tıpkı kırma zeytinlerin alındığı gibi.
Bu da aynı zeytin türünün ilk gördüğümde 1 kg alıp acilen yemek üzere kırma usulü yaptığım hali. Sadece 5 günde yenilebilir hale gelmesi inanılmaz ve çok leziz! Artık hazır zeytinleri unutma vakti. Çünkü arada gerçekten çok büyük bir lezzet farkı var. Yapılışını öğrenmek isteyenler ''zeytin'' etiketini tıklayabilir. Daha sonra da siyah zeytin yapımına gelecek sıra.
* * *
Yine pazardan aldığım bu domatesler ata tohumundan yetiştirilmiş. Yörenin domatesi zaten çok ünlüdür; ama ata tohumu da yöreye ait olunca ''hayatımda yediğim en şahane domatesti'' diyebilirim. 💫👌 Umarım aynı tezgâhtan devamını da bulabilirim haftaya.
Daha önce yazmıştım. Kurutulmuş Trabzon hurması yapmak için özellikle olgunlaşmamış, yeşile çalan hurma satılmaya başlandı bu yıl. Sanırım daha yeni öğrendiler. Sayelerinde biz de öğrendik. En sevdiğim meyve ama olgunlaşmış olacak. Bir sepet dolusu alıp balkona attım. Epey dayanıyor. Kilosu 20-30 TL arası bu yıl. Geçen gün gazeteler şiddetle öneriyordu. Kalp hastalığı riskini ve kolestrolü düşürmekten göz sağlığını korumaya kadar sayısız faydaları olan harika bir meyve.
